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          曲阜市宏泰機械有限公司

          主要生產大中小豆腐機、豆腐皮機、豆芽機、手工腐竹機、三連磨漿機,泡豆系統,牛排機等

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          宏泰機械 全自動豆腐機

          • 氣壓豆腐成型機
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          氣壓豆腐成型機


          主要產品有豆腐皮機、豆芽機、六盒油皮機、氣壓豆腐成型機、三連磨漿機、半自動腐竹機、牛排機等豆制品機械器材,全套豆制品機械設備供您選擇,型號齊全,支持定制
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          信息詳情

          豆腐機設計

          氣壓豆腐成型機01

          豆腐機簡介:   

          豆腐機是把大豆做成豆腐豆漿等一些豆制品的機械,豆腐機是由分離式磨漿機 盛漿桶 盛渣桶 ,加熱煮漿系統由吸漿泵 電或氣(液化氣,天然氣)加熱蒸汽爐,煮漿桶,配有氣動雙壓成型機 ,氣泵等組成,設備采用全不銹鋼制作完成 ,將泡制好的大豆由高速漿渣磨漿機加工,排出豆渣,產出豆漿,經過蒸汽加熱達到去腥并煮漿均質,添加輔助原料消泡.乳化 凝固成型處理,便可產生出營養豐富的豆制品。

          設備使用                                                              

          1、泡豆:將豆與水按照1:12的比列浸泡,夏季浸泡6~8小時,冬季浸泡8~10小時。 

          2、待豆泡好后,接通煤氣或電源,打開電源開關,接好水管。 

          3、將泡制好的豆一點點的放進漏斗里,打開加水開關,邊加水邊磨制,豆漿進入接漿桶,豆渣進入盛渣桶,將豆渣反復研磨三次。  (注:加水時需注意加水量,確保磨好的漿在液位控制線內) 

          4、打開吸漿開關,將磨好的豆漿吸入蒸汽包。 

          5、打開加溫開關,使用溫度設置儀設置溫度到100℃加熱豆漿,待豆漿沸騰后繼續煮5分鐘左右即可。  (煮漿時需加入消泡劑,消除豆漿生產及蒸煮時產生的泡沫,消泡劑按照說明書的比例加入) 

          6、將煮好的豆漿盛入保溫桶。 

          7、若制作豆花,在保溫桶內放入少許類脂粉即可;若制作豆腐,需配置豆腐成型機;制作彩色豆腐,需加入天然蔬菜果汁輔料。  彩色豆腐  彩色豆腐與傳統豆腐一樣,都是以大豆為原料。不同的是,它在制作中加入天然蔬菜果汁輔料,形成天然色彩,且含有豐富的營養成分,保存了蔬菜中的纖維質,有利于人體吸收、消化。制作彩色豆腐的基本工藝與傳統豆腐略同,關鍵工序是菜汁的加入。  彩色豆腐的色澤主要取決于蔬菜汁的色澤。如制綠色豆腐可選用芹菜、蘿卜纓和芹菜纓、辣椒葉、紅薯葉等;制作黃色豆腐,可用胡蘿卜等;制作紅色豆腐,可用番茄來榨汁。  1、 榨取萊汁選取新鮮的蔬菜,清洗干凈,切碎搗爛,而后榨取汁液,過濾除去菜渣。菜汁的PH值小于6時,彩色豆腐凝固不完全,產品質地過于軟嫩松散。PH值大于6.5時,產品質地粗硬易斷,表面粗糙。所以菜汁的PH值要調整到6.0—6.5之間,這樣產品的質地細嫩,有光澤、彈性大,且出品率高。  2、彩色豆腐的加工應注意豆乳與菜汁的混合比例。菜汁量小,不易使豆腐著色;菜汁過多則會產生青草味,使風味變壞。一般適用量為每50毫升的豆乳加8—10毫升的濃縮菜汁。  其次;在煮沸的豆乳中添加菜汁后煮沸時間不宜太長;以免損傷菜汁中的營養成分。菜汁加入后一定要充分攪拌,混合均勻,以免影響成品色澤。  3、注意事項為了提高菜汁的利用效率,減少用量,可以考慮菜汁的濃縮。若菜汁濃縮至1/2,每100毫升豆乳由原來需加入16毫升改為只需加入8毫升即可,產品的質量跟未濃縮時相差不大。蔬菜汁要在豆漿基本煮好后再加入,加入后煮沸2—3分鐘即可,時間過長會使維生素變性,太短則達不到消毒滅菌的作用。煮好的豆漿與菜汁混合液進入點漿工序時,其溫度一般在90~C一95℃,豆漿濃度約為8度。根據環境溫度加入適量的冷水,使豆漿溫度降至70C一80℃,濃度相應地降至7.5度左右時


          氣壓豆腐成型機 2021-1-13 本文被閱讀 17677次
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